小菜场关系大民生！晨报小记者体验“小小市场监管员”

从查验证照，到快检蔬菜农药残留，从严查“生鲜灯”、“作弊秤”，到抽样送检专业(zhuānyè)机构，市场监管以科技快检、常态巡查和(hé)精准执法，筑起食品安全的“过滤网(guòlǜwǎng)”和市场秩序的“校准器”。

刚刚(gānggāng)过去的端午节假期，一群新闻晨报小记者作为“小小市场监管(shìchǎngjiānguǎn)员(yuán)”，跟随普陀区长寿市场监管所的监管干部，来到永昌集市龙盛店，体验日常市场监管工作。

“小小市场监管员”们被分成饭饭组、菜菜组和抽样组，分别认领了各自的工作任务后，在监管干部的带领下出发了。

饭饭组的目的地是张记油条摊位。先查看墙壁上，是否公示了《营业执照》和《食品经营许可证》，食品从业人员是否都有有效健康证。然后从消毒柜中抽取一个餐盘，用快检手段，对其表面清洁度进行检测。

每个小记者领取到一根采样棒，在市场监管干部的指导下，大家用采样棒的棉签在餐盘表面刮一刮，接着把棉签与检测试剂摇晃混合，放入ATP检测仪里读数。15秒后，RLU数值显示在100以内，说明餐盘的表面清洁度情况符合要求。

这里的(de)油条和粢饭糕是社区居民喜爱的早餐，油锅里的油料是否符合标准，自然备受关注。小(xiǎo)记者们把食用油酸价快速检测试纸放入抽样的油料内，再和比色表比对颜色，对应数值(shùzhí)在3 mg/g以下，属于合格(hégé)，居民可以在这里放心享用早餐。

菜菜组的任务，则是先寻找菜场里是否有“生鲜灯”。2023年起，相关法规规定，摊主只能使用自然白光的灯具，严禁用“生鲜灯”对菜肉进行美颜。市场监管干部还携带了标准砝码，随机对菜场内的电子秤进行检查，让“作弊秤”无处可藏。

随后的快检项目(xiàngmù)，是抽检蔬菜农药残留情况。按照市场监管干部的指导，小记者把(bǎ)试剂滴在菜叶上(shàng)轻轻揉搓，然后把搓揉后的试剂滴在农药残留快速检测卡(kǎ)的白色药片上，接着把检测卡对折，用手指捏住，让卡片上的红色药片与白色药片叠合发生反应，3分钟后打开卡片观察结果，白色药片都变成了天蓝色，说明蔬菜表面没有(méiyǒu)农药残留。

不过，在(zài)菜场现场的快检，只能定性判断是否呈阳性，表明可能存在问题，还不能完全确定具体含量。更加(gèngjiā)专业化的检测，则需要通过第三方检测机构，用(yòng)专业设备在实验室进行。

抽样(chōuyàng)组的工作，就是跟随第三方检测机构工作人员，对市民需求量较大的食品，比如肉类、水产品、蔬菜等品类，进行(jìnxíng)买样、取样、现场封样，再(zài)把样本带回实验室进行检测。

在“五丰上食”肉铺(ròupù)，抽样组抽取了2公斤的后腿肉，分成两份，一份用于检测，另(lìng)一份用于复检备样。同时做好证照登记工作，并在商家的见证下贴上“食品安全抽样检验封条”，包装好后置于冰箱(bīngxiāng)内。

长寿市场监管所的(de)工作人员告诉小记者，肉类(ròulèi)主要抽检是否有兽药残留、瘦肉精之类的物质，蔬菜类主要抽检农药残留，水产类主要抽检在养殖(yǎngzhí)过程(guòchéng)中是否添加了药物。第三方检测机构根据检测数据出具的报告，将作为后续执法依据，如果发现违法行为，还要追溯到卖给他(tā)货物的供应链上游商家。

食品安全关系着我们每个人的健康。市场监管部门还推出了“你点我检”服务惠民生项目，市民只要用手机扫一扫，就能选择自己想检测的食品品种、食品生产经营场所，以及检验项目类别。

注：本文为晨报(chénbào)学记团原创，图片来源(láiyuán)现场拍摄，未经授权，不得转载。