消费新观察｜“体重管理” 带火 “健康经济” 轻食成消费新宠

央广网武汉(wǔhàn)6月29日消息(xiāoxī)（记者左洋 实习记者陈子煊）正午时分，武汉某写字楼外卖取餐区挤满人群，上班族向女士从堆叠的餐盒中翻出自己的轻食套餐，基围虾(xiā)、鸡胸肉搭配杂粮饭。她身边(shēnbiān)，不少(bùshǎo)同事也正享用同款餐品。“现在办公室每天(měitiān)都在拼单轻食，群里全是新品推荐。” 向女士说，自己每周至少点三次。这种低热量、低脂肪、高纤维的餐食，正成为武汉人的新 “食” 尚。 热卖的轻食套餐（央广网记者(jìzhě)左洋 摄） 轻食在武汉的(de)(de)走红，不仅是消费趋势的变化，更有着深刻的健康需求背景。“今年是体重管理年，科学饮食是体重管理的关键一环。”武汉市(wǔhànshì)第四(dìsì)医院临床营养科负责人董莉萍指出，轻食通过精准的热量控制与营养配比，不仅能辅助体重管理，更有助于培养健康的饮食习惯，从根源上改善身体状况(shēntǐzhuàngkuàng)。这种契合健康理念的饮食方式，正是其被(bèi)武汉市民追捧的重要原因。 外卖平台的兴起也为(wèi)轻食消费提供了极大的便利，使其成为“轻食一族”的主要订餐方式之一。经营轻食店已8年的聂宇，对(duì)着收银系统(xìtǒng)里跳动的数字(shùzì)感慨(gǎnkǎi)：“最早每天就(jiù)几十单，现在稳定在200单上下，客单价从25元涨到35元，顾客里既有健身教练、白领，还有带娃的宝妈。”更让他惊喜的是，消费者不再满足于“能吃”，开始追求“吃好”。聂宇告诉记者，“现在订单备注里常写‘多加羽衣甘蓝少沙拉酱’‘鸡胸肉换(huàn)鳕鱼’，说明(shuōmíng)大家对轻食的认知越来越专业了。” 厨师正在给轻食外卖装盒（央广网发 陈子煊 摄(shè)） 此外，传统餐饮行业也敏锐地捕捉到了轻食(qīngshí)消费的(de)热潮，纷纷增加轻食选项。许多餐厅开始调整菜品结构，推出低卡、增肌、素食等轻食套餐，以满足消费者对(duì)健康饮食的需求。 湖北某主营食堂业务的餐饮企业负责人告诉记者(jìzhě)，自5月份(fèn)推出轻食套餐后，单个食堂日销量可达200份，日销售额突破(tūpò)6000元，即便如此仍供不应求，后续还将根据市场需求开发更多新品。 《“健康(jiànkāng)中国2030”规划纲要》提出引导合理膳食(shànshí)，到2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度(zēngzhǎngsùdù)明显放缓等目标。 “政策引导叠加市场需求，驱动市场快速增长(kuàisùzēngzhǎng)，轻食餐领域(lǐngyù)潜力无限。”武汉餐饮业协会会长刘国梁分析(fēnxī)，随着消费者健康意识持续(chíxù)增强，武汉轻食消费市场正处于高速增长期，预计未来市场规模将达到20亿元。 更多精彩资讯请(qǐng)在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉(tóusù)平台”线上投诉。版权声明(shēngmíng)：本文章版权归属央广网所有，未经(wèijīng)授权不得(bùdé)转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。