江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社金华5月(yuè)31日电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽(zòng)在香港的销量依旧很(hěn)好，月初已经给老客户安排发货了，我们还创新了乌饭抹茶粽，备货也全部卖光了，现在正处理一些同城闪送订单。”在浙江省金华市(jīnhuáshì)婺城区，“金华乌饭”代表性传承(chuánchéng)人李桂华仍在忙碌发货。 李桂华口中的乌饭(wūfàn)又名“青精饭(qīngjīngfàn)”，是黄大仙饮食文化的重要部分，1921年黄大仙文化传播至香港，乌饭也深受香港食客欢迎。宋代诗人(shīrén)苏轼曾写到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是(biànshì)植物南烛。 5月29日，第六批婺城区非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)“金华乌饭”代表性传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫(dǒngyìxīn)摄 金华山是黄大仙的祖庭，李桂华(lǐguìhuá)的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单，工人们(men)忙得不可开交(bùkěkāijiāo)。 “乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化(yǐnshíwénhuà)和端午传统佳节集中呈现的载体(zàitǐ)，江浙一带常以一碗(yīwǎn)乌米饭作为迎接夏季(xiàjì)的仪式感。”李桂华说，今年，他(tā)还在乌饭火腿粽中加入了金华特产佛手果脯，整体口感更加清新。 李桂华展示了他和几位香港食客的(de)(de)聊天内容。“李老板，麻烦今年再寄些乌饭粽来，家里老人很喜欢。”“看到你朋友圈的新产品(chǎnpǐn)了，请问现在下单，什么时候可以发货？”…… 谈及今年创新的乌饭抹(mǒ)茶(chá)粽，李桂华拿出一袋抹茶粉，“这是以南烛叶为原料的抹茶粉”。 近年来，他与(yǔ)团队联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接，还开发出乌饭茶(chá)等产品。后来，他又根据消费者的反馈尝试了乌饭抹茶粽，今年小批量生产后获得不少好评，香港(xiānggǎng)客户也会买(mǎi)一些尝鲜。(完)