香菇菌棒高温越夏管理技术要点

河南日报社三农全媒体中心 记者 李丽(lǐlì) 香菇(xiānggū)是我省(shěng)第一大栽培品种，春栽香菇分布在南阳、平顶山、洛阳、三门峡等豫西南地区，是我省香菇主要栽培模式。近年来，随着全球气温升高，伏牛山区高温天气呈现(chéngxiàn)增加(zēngjiā)趋势，自2003年以来，香菇产业高温事件发生了5次，菌棒“烧菌”烂棒现象频发，省食用菌(shíyòngjūn)产业技术体系高度重视香菇菌棒安全越夏。 2025年5月18日(rì)，河南省气象台发布高温橙色预警，19-21日，连续三(sān)日我省日最高气温超过35℃。当前正值春栽香菇菌棒大棚养菌的(de)关键时期，为(wèi)积极应对夏季即将到来的持续高温，5月21日，河南省食用菌产业(chǎnyè)技术体系首席专家孔维丽研究员(yánjiūyuán)带领团队到西峡县五里桥镇对两个香菇基地开展现场指导，对全县16个乡镇(xiāngzhèn)菌办主任、种植大户和技术员代表进行技术培训，对全省香菇菌棒越夏提出“一保二遮三喷四通五防”指导意见。 “保”是指保障香菇(xiānggū)种植基地应具备的基本条件(tiáojiàn)，是菌棒安全越夏(yuèxià)的根本。香菇基地应保障道路通畅，配置水井和必要电力设施，高温天气保障用水、用电安全。 “遮”是指遮阳。简易大棚、简易标准型大棚上部4.5-6米(mǐ)处加装2-4层(céng)遮阳网，最底层遮阳网不低于4.5米，上下层遮阳网间隔0.8-1米距离(jùlí)。上层遮阳网可以采用铝箔反光遮阳网，遮阳网向棚四周直线延伸2米以上(yǐshàng)距离，防止太阳光直射和(hé)热空气直吹菌棒。 “喷(pēn)”是指喷淋。底层(dǐcéng)遮阳网(zhēyángwǎng)上层、二层遮阳网下部或者棚内(péngnèi)顶部应安装雾化喷淋装置。由于2-3层遮阳网的降温能力≤5℃，因此当外界温度高于35℃时，转色完成(wánchéng)的香菇(xiānggū)菌棒大棚，应收起塑料棚膜，打开喷淋装置降温。喷淋时接种穴朝下，保持袋温30℃以下；生长期的菌棒塑料棚膜上层打开喷淋装置，保持棚内温度28℃以下；喷淋均采用井水，有条件的可以采用冷风机对菌棒降温。 “通”是指(zhǐ)通风。高温(gāowēn)天气菌棒呼吸加快，需氧量增加，应(yīng)及时通风散热，保持棚内(péngnèi)空气流通。喷淋是降温过程，棚内热空气应及时排出，防止高温高湿，造成棚内缺氧，菌棒呼吸不畅。当外界(wàijiè)温度达到39℃以上时，应减少通风，防止热空气直接(zhíjiē)接触菌棒。联栋香菇大棚、标准香菇大棚安装有风机、水帘等通风降温设备，当棚温超过30℃时，应及时打开风机水帘降温，一定要保持棚内良好通风。 “防”是指防病虫。棚内(péngnèi)应悬挂(xuánguà)温度计(wēndùjì)、湿度计等环境检测仪器，定期观察(guānchá)棚内环境条件，便于及时采取应对措施；棚内悬挂粘虫黄板，定期观察虫口密度，夏季污染或者热害严重的菌棒会滋生蚊蝇，及时采取措施清理问题菌棒，对大棚地面、四周喷施药剂1-2次(cì)，防止蚊虫滋生。